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72点
しおらーめん[ラーメン/塩豚骨]
横浜家系豚骨醤油極太麺 侍 伏見店（愛知県名古屋市中区）アイヒマンスタンダード

しおらーめん、麺固めを頼みました。
味は「これって塩なのか？」という疑問がでる感じの味で残念でした。
それより残念だったのは、麺がダマになっていたこと！
ほぐれていない麺が３回登場しました。一杯のらーめんで。
いくらなんでも仕事雑すぎです。ちゃんとほぐしながら茹でないと。
神奈川で頻繁に家系の店（太麺）に行っていましたが、麺がダマになっているなんてことはありませんでした。
太麺の場合、平ざるをつかって麺を泳がせないとダマになると思います。
ここはテボを使っているんでしょうか。
改善してほしいです。
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2012/09/28 再訪
また塩ラーメンいただきました。
今回はダマありませんでした。麺固めオーダーでしたがちょっとやわらかかったです。
でも、前回とは違い満足な一杯でした。
63点→72点

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