休日の昼過ぎ、出かける家人をクルマで駅に送った後、独りの昼食をどこで摂ろうか思案し、久しぶりにこちらを訪問することにします。13時半近くに店頭に到着すると外待ちはなく、店内待ちの3名に接続して待つことにします。券売機前で、ぶた入りにしようか少し迷いましたが、この日は素直に小ラーメンの食券をポチ。15分ほどで着席することができました。

着席から15分程度時間がかかり、盛り付け担当のおばちゃんの問いかけに標記で応えて我が一杯が配膳されました。西の直系の中にあって、あまり乳化の見られないこちら独特のスープ、ヤサイをコールしていないので大人しい盛りのヤサイ、その上にはとろ～りと色白のアブラが掛けられ、麓に立派な厚手のブタが2枚にニンニク。ではレンゲを手に取り縁の部分からスープを掬っていただきます。

豚骨というより丸みのある肉出汁中心の旨味の多いベースに、いつもながらの甘みのあるカエシを合わせたスープ。乳化した油のものではなく、豚肉の出汁に由来すると思われるまろやかさが特徴的。乳化系のものとは一線を画する味わいです。ニンニクを溶くと、効きの強めの品種なのか、刺激強めな感じに一変します。

麺を穿り出す前にとろ～りとしたアブラを、ヤサイに塗してスープを掛けていただきます。アブラとスープの甘さと多少若い茹で加減のヤサイの相乗効果で、パリパリの野菜炒めをいただいているような香ばしさを感じます。西の直系店のなかでもピカイチだと思う甘いアブラのなせる業です。

そのヤサイの山の麓から麺を引っ張り出して天地返しをし、野菜をスープに沈めて麺からいただきます。縮れが強めに入った独特の極太麺で、こちらでは硬めのオーダーも受けて貰えるのですが、硬めではなく標準の茹で加減で、若干モチッと、それでいてツルシコの食感に仕上がる（と私は思っている）麺です。噛むと小麦の香りが鼻に抜けて行きます。

1センチ以上の厚さにカットされたブタは、出汁を抽出した後ですが、しっとりとジューシーで味付けもしっかりしたもの。決して出がらしではありませんｗ　ぶた入りにすれば良かったな。

ヤサイをコールせず全体に大人しい盛りでしたので、この日はサクッと完食。また来ます。ごちそうさまでした。