■要約■
美味いです。これは日本人なら誰もが大好きな「甘辛テイストの王道」のひとつを、ラーメンでここまで組み上げちゃうんだな、と、感心と感動を覚えます

【麺】しっかり太めの麺です、噛めばちょいむち、ぐにん。香るのはシンプルな小麦粉の味わい。甘辛のスープと味わうならよく噛むのもいいかなと
【スープ】動物っ気だけでなく野菜類の甘みもしっかり感じられるのは、きちんと醤油ベースでの甘辛調味がしてあるからこそでしょうか。決してドロドロではありませんが麺との絡みもよし、脂っ気がしっかりあるからでしょう。
【トッピング】
花鰹がいいんですよ！善内の甘辛さと脂っ気、きちんと小麦粉っ気が残る麺と合わさって、どこか安心できる…あれ、この感覚ってもしかして、

■総評■
悪い意味でなく、褒め言葉として
【お好み焼きと同じ味バランス】
なんです。美味いんです。
小麦粉むちっ、甘辛、野菜の甘み、脂っ気プラス、鰹節。それをばっちりラーメンの中で組み立ててあるんですよね。こりゃ美味いですよ( `･Д･´ )してやられたという感じ。