【店名】　　　　　　　　　　　　つけ麺・ラーメン　ヤゴト５５



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区



【営業時間】　　　　　　　　　11時30分～15時　　　17時～24時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　無休



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　唐揚げつけ麺（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　980円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　魚介系豚骨醤油



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート



名古屋の大須に店を構える『フジヤマ５５』の系列店（通称５５系列）。

最近では、名古屋市内や岐阜市・各務原市など店舗数を増やしている。

今回は、八事にある『ヤゴト５５』でラーメンを食す事にした。

注文したのは『唐揚げつけ麺』に味玉を追加した品。

文字通り、鶏の唐揚げがトッピングとして4個盛られた『つけ麺』。

運ばれてきたステンレス製の容器に『つけ汁』が入っているが、５５系列の基本ベースとなる『魚粉入り魚介系豚骨醤油』。

５５系列の『つけ麺』は久々であるが、まずは、魚粉が『散りじり』になる前に少し『つけ汁』の味見。

動物系の脂？が目視で分かる程浮いており、一口目は相変わらず少し、『脂っぽさ』を感じる物の、豚骨の旨味が濃厚でありながら、嫌な臭みは感じさせない。

若干、甘みが強いが、魚粉を混ぜ合わせる事で、魚介系の豊かな風味と動物系の旨味や甘みが一体となる。

『つけ汁』の味見が終われば、いよいよ本格的に食す事になるが・・・・まず何から行くべきか？少し思案したが、やはり『麺』を『つけ汁』の中に投入する。

これも相変わらずだが、食べにくさ１００％である。

しかし、麺を口に運べば、独特の食感で『もちっ』としていながら非常に強いコシで、噛む度に口の中で『コキュコキュ？』と響く音色である。

馬鈴薯の粉を練り込んだと店内説明に書かれてあった。

『もちっ』とした食感は、その馬鈴薯の粉の影響らしい。

少し、粘度のある『つけ汁』が絶妙に絡み合って、口の中で動物系の旨味が鮮明になる。

ただ・・・・魚粉の風味は最初だけで、食べ続けていくと何処かに消えてしまっている。

『つけ汁』の中にはブツ切りにしたチャーシューとメンマ・追加した味玉・ネギが入っている。

平らな容器に入っているので味玉の染み込み具合はないに等しいが、チャーシューはブツ切りにしてあるが、中々の噛み応えと脂身の甘みと柔らかさが印象的で、メンマも厚みがあり『コリコリ』の食感である。

味玉は普通かな？少し味付けが濃い気もする。

さて・・・・唐揚げであるが、最初は半分程何もしないで、そのままの味を確認する。

衣は薄い感じだが、サクサクの軽い食感で『ニンニク醤油だろうか？』。

僅かであるがニンニク独特の風味と薄すぎず、濃すぎずの醤油の味わいで、鶏肉が柔らかい。

半分食べた後で（最初の一個）、無料の塩胡椒を少量ふり掛けて食す。

少し、塩が強い印象の塩胡椒（だから・・・塩胡椒と言うのだな？）の塩加減と『ピリ』っと感じる黒胡椒の香ばしさと辛味が良い具合に鶏肉の甘み？を引き出している。

続いて、２個目は、これも無料の『タルタルマヨネーズ？』を適量、衣の表面に載せて食す。

『タルタル』の酸味とマヨネーズのコッテリとした風味が実に相性が良い感じである。

３個目は、カレーマヨネーズ（無料）を適量載せて食すが、自分が気に入ったのは『カレーマヨネーズ』。

決して、風味自体は強くないが、カレー独特の香りとマヨネーズが合うし、唐揚げだけでなく他の揚げ物にも相性良さそうである。

最後の一個は、『つけ汁』に染み込ませて、衣のサクサク感と、しっとりと変わった衣の食感を楽しみつつ、『つけ汁』の旨味も衣や鶏肉に絡み合って中々の味わいであった。

でも・・・・結構ボリュームがあって３個あれば十分かな？