時代は確実に進んでいるよなを実感したぜよ塩つけ麺

　今日もまたまた灼熱東京。向かいますは、ずぅぅぅぅぅっつとぉBMしているものの放置してますmorrisです。

　が・・・あっちょ～まさかのリンキュウ・・の張り紙が・・・代替店まったく用意してませんで、ボーゼン自失のぶるまです。

　弱ったのぉ～困ったのぉ～近くの麺屋 いっこくは行ったことあるからのぉ・・・こんな時にお役に立ちますスマホのRDB。なーんだこんな近くにあるぢゃない。しっかも「塩つけ麺」があるぢゃない。それならとっととまいりましょ。11時30分過ぎにガラガラと扉を開けて入店します。

　ｗｗｗノーゲストｗ　
　後からも。ノーゲストｗ

　店内外に掲示される、紹介されたラ本や週刊誌・・・いっちゃん旧いのは2003年・・・。新しくても3年ほど前。地元の方々で賑わっていると異口同音に紹介されてますわ。しっかし、ノーゲスト。。こーゆーお店にたまに遭遇いたしますが。吉と出るか、それとも・・・
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　お店のエクステリアは古民家風。店内も渋い・・・とゆーか。。あっさりしてますのぉ。かなーり年配の店主さん一人で切り盛りです。接客にモンダイありましぇん～

　券売機で掲題のモノ求めて着席。
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　およそ7分でお待ちどさまだ。ヴュジュアルはどーとゆーことありましぇん。「後で割りスープ差し上げます」

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　んでわいただきます～
　
　つけ汁は。。。雑誌によれば豚骨ベースとゆーことだけど。つけ汁の塩、とゆーことなのでしょうか、あんましブタブタしておりませんね。つけ汁にしては、濃度も塩分もちょっこし弱いですが、日本一塩つけ麺を喰うオトコの経験からして、塩つけだとこんなモン、的。

　絶妙のタイミングでどぞーとカップで提供された割りスープ。これを入れると豚骨のかほりががぷわわんと立ち上る。うーむ。コチラはらーめんのほうがいいかもですわ。

　麺が残念・・・汎用中華麺っぽくて・・・。コシも弱く、最近やたらうんまい麺を喰ってるアタシ、こりゃ無念。パサツキ気味やしのぉ～。

　具にも一工夫欲しいトコやね。大判チャーシューはまずまず、味玉もソレナリ。あとは海苔、メンマ、葱・・・オーソドックスなんですが。800円のプライスからするとうーむ・・・的。全部乗せがあるんやけど、400円・・・1,100円になっちゃうもんな。

　うーむぅ・・時代は確実に進んでいるよな。その流れに乗る必要性を感じるかどうかは店主さん次第だからね。ちょっこし残念ごちそーさん。親爺さんは応援したいんですけどね・・・

　後で調べるとコチラ、ココ2年の間にRDBレビュー、1回しか上がってへん・・いやね、何と申しますか。まだ今ほどらーめんのブームが燃え盛っていない頃にできた専門店。「老舗」と呼びましょうかね。店主さんのこだわりが強く、メディアも盛んに取り上げて。そのあと、新進気鋭のお店が登場し・・・メディアはソチラに注目し、客もソチラを目指しだす。そこで老舗の進む道は三つあるんでないか？

　一つは、そうした気鋭店に負けじと、こだわりなんぞ捨て去って、研究研鑽を重ねて流行の味を追求する道。
　一つは味の骨格を変えずに、店舗を増殖させて、多店舗展開で生き残る道。
　もう一つは、ただ、そのまま。何も変えない変わらない。

　最後の道は、結果として、遠方からの新しい客は呼べず、自ずと地元客を相手に商売する訳で。

　それがいけないという訳でなく。「地元の人に愛される」「地元客で賑わう」のであれば、商売として成功している訳ですから。それでこそ10年15年と営業を続けることが出来る。

　食べ終えて、そんなことを考えながら、灼熱の街に出ていくアタシなのでありんすよ。