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実家の傍にある店で、30年前は個人経営でチェーン展開等していませんでしたが、今では経営者が変わってしまい、当時の面影はありません。少しばかり寂しいです。

東京の生活が長くなってしまい、東京の豚骨に慣れ親しむ様になってしまいましたが、久しぶりに久留米ラーメンを食べて、改めて、スープの違いにビックリしました。

東京の豚骨スープは、大概、「グリストラップ」臭がしますが、当たり前の話で、久留米では全くしません。

東京で豚骨ラーメンに悪感情を持っていたり豚骨を知った気になっている方々が多いのですが、本物を知らないと言う事は、不幸な事です。

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