平日12時20分頃訪問。
先客なし、後客2。入店から食べ始めまで約7分。

ランチで訪問。
久しぶりに来てみると、意外な程空いています。
さて。。醤油にでもしようかと思いましたが、鉄板の塩ワンタン＋味玉にしました。
お客さんが少なくては中々冒険出来ません。(;^_^A

さて。。スープを啜ると鶏の良い旨みが出てます。。が、少し塩気が立ちすぎているような感じがしますね。
クリアと言えばクリアなのですが、ネギ油と揚げニンニクが塩尖りに荷担して鶏の香りを消してしまっている感じです。
なんていうか。。
こう、口の中で膨らむような鶏の出汁感が乏しいような感じがしますね。

麺は中細微ウェーブ。。
茹で具合はチョイカタ。。特筆はありませんが、コリコリした軽快な歯応えは好きなタイプですね。麺量は150g程度。

具材はチャーシュー／ワンタン／メンマ／海苔／薬味ネギ／揚げニンニク／水菜／トップした味玉の構成。
肩ロースのチャーシューは味付控えめでスープに馴染ませることによって旨さを感じるもの。中々の大きさで食べ応えありますね。。
ワンタンの餡は鶏肉。。
噛むと肉汁が迸るもので、良いものを使っているようですね。滑らかな皮も相まって旨いです。
メンマは太いもの3本。。枕木とまでは言えない太さでちょっと小さくなりました？
もっと太くてしっかり目の歯応えだったはずですが。。
以前に感じた強い印象はいないような気がします。
味玉は中心部が「トロッ」と流れ出るもので、味付け控えめ。。名古屋コーチンと言うことで、黄身の旨さが光ります。スープの塩気と一緒に食べると中々いい感じです。

うん。。それなりに旨いと感じはするものの、何だか旨味の本流が来る直前で寸止めを喰らっているような出汁感。。
それ故に今ひとつ盛り上がりに欠ける一杯でした。。
そういえば、ある有名店の店主が「夏場の鶏清湯は暑さから鶏も元気がなく、痩せているものも多く、旨味が出なくて思ったような仕上がりに持っていくのに苦労するんですよ。」という話をふと思い出しました。。

今回もそういった要因もあるかもしれません。。
ということで、もう少し涼しくなった頃に再訪してみたいと思います。

ご馳走様でした。_(_^_)_