新庄から山形に向かうR13沿いのこの店、道沿いには店名を示す看板などなく、まるで通りに背を向けるような店構えです。南向きにこだわったのでしょうか。ま、どうでもいいですが。

盆真っ只中の15時過ぎ、小さい店内は満席寸前。
メニューにねぎチャーシュー麺小750円を見つけ注文。周りを見ると、他客は殆どつけ麺を食べてる・・・
そうここは山形ラーショ。改めてメニューを見ると、「ラーメンショップのイチオシはつけ麺です」みたいな・・・そのようですね。山形ではね。
提供まで10分位。

ネギのカットの姿は空港前と同じ。しかしごま油課長での調味は椿系をはじめとする関東でもおなじみの物。
スープはカエシ押し、出汁はあまり感じません。食を進め、ねぎが散るにつれて塩気が増します。
麺は中太縮れツルツルフワフワ柔らかくもコシがある。やはりつけ麺で食べたくなる麺でした。
ちょっとぬるく感じたのはつけ麺調理のさなかだからでしょうか。

カエシ・麺は山形ラーショで統一されているように感じました。山形ラーショの結束は福島椿以上に固い、そんな印象。

（余談）
岩出山、新庄に振られました。盆だからしょうがないか。