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半年ぶりの訪問。今回はＷスープの割合を豚骨と醤油の比率を5:5、麺を硬めにして注文。一口目、濃厚な豚骨の風味にやや魚介を感じる印象です。粘度はデフォの豚骨より粘度は落ちる感じがするのと魚介が効いている感じがします。デフォも暫く食べていないので近々食べてみたいと思います。麺は硬めに注文した為かどちらかというとバリカタのような感じがします。トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎが添えられます。チャーシューは柔らかく、メンマは食感がいいですね。全体的には比率を5:5にすると豚骨魚介に近づいた気がします。ただこちらの売りはやはりとんこつがグッと来るところなので、次回はデフォにしようと思った1杯でした。
azteca
SARU36
№61
itokin
maroto
田中
今回はＷスープの割合を豚骨と醤油の比率を5:5、麺を硬めにして注文。
一口目、濃厚な豚骨の風味にやや魚介を感じる印象です。粘度はデフォの豚骨より粘度は落ちる感じがするのと魚介が効いている感じがします。デフォも暫く食べていないので近々食べてみたいと思います。
麺は硬めに注文した為かどちらかというとバリカタのような感じがします。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎが添えられます。チャーシューは柔らかく、メンマは食感がいいですね。
全体的には比率を5:5にすると豚骨魚介に近づいた気がします。ただこちらの売りはやはりとんこつがグッと来るところなので、次回はデフォにしようと思った1杯でした。