8/13(金)18時台。先客0、後客3。

谷保というマイナーな場所のうえ駅から遠いという、
ハードルの高い店ですが、無化調の拘りラーメンを出すらしいので、
頑張って自転車をこいで行ってみました。

事前予習では煮干しを使った潮ラーメンや、
醤油、味噌ラーメンを提供するとのことだったんですが、
行ってみると長浜ラーメンの店に変貌してましたｗ
元が九州一番という店だったので、元に戻ったということでしょうか。

先客1人…と思いきや、くつろいでるのは店のご主人でしたｗ
店内は広めで田舎の大衆食堂的な雰囲気があります。
券売機制。長浜ラーメンの食券を購入して着席。水は給水器でセルフ。

麺は硬めを指定しました。
博多長浜ラーメンらしくサクッとすぐ完成。
豚の臭みは無いです。店も臭いませんでした。
今風の濃厚どろどろタイプではなく、飲み口は至って普通の豚骨ラーメンなんですが、
豚骨の旨みは上々。風味は豊かでしっかり出汁を取った豚骨スープです。
表面にうっすらと張った油膜はコラーゲンたっぷりな印象。

醤油ダレは結構濃いめの、ややしょっぱめなんだけど、
醤油カドは取れていてまろやか。濃厚なコクがあります。
豚骨の出汁と醤油のバランスがとても良い。
本物の豚骨スープなので、多少の癖はありますが、臭みが無いので食べやすいです。

麺は博多ラーメンらしい極細のストレート。
硬め指定でかなりのボキボキ感。パッツンパッツンでコシが凄い。
麺もめちゃ美味い。食感最高。
替玉はバリカタで。相当噛みごたえがある。
ハリガネにしたら噛み切るの大変なくらいだと思う。
麺量は1玉100gくらいかな。

チャーシューは極薄だけど肉の質は良さそうなもの。
醤油のしょっぱめの味付け。
味玉は半熟で、やはり醤油の濃いしょっぱめの味付け。

豚骨系にしては意外と後味が良くて、スープまで完飲できました。
今風の気合いの入ってる濃厚系ではなく、良い意味で田舎っぽさのある、
バランスの良いラーメンでとても美味しかった。
豚臭さがあんまり無いし、ほどほどのこってり感なので、
ギトギトした豚骨はちょっと…って方にも、ぜひ試して頂きたい1杯です。
アクセスの良い場所なら、もっと話題になるレベルの店だと思います。