2007年12月30日(日)訪問。
最近出来た店で「かも屋」の流れを汲む店というので行ってみました。
13:13入店。先客8名ほど。
入口にある食券機で「新潟ラーメン(550円)」の食券を買ってカウンターに案内されました。
店内は綺麗でシンプルな造り。清潔感を感じます。
4人体制で切り盛りしていました。週に２回来るという旧かも屋の店主はいませんでした。
13:22ラーメンが登場しました。
いかにも新潟ラーメン！といったビジュアルです。
では、スープから。
スープは新潟ラーメンのものらしく淡い飴色のスープ。綺麗な色です。
基本動物系，特に豚骨系の味わいがします。野菜の甘味もするので野菜も入ってるのかな？
魚介っぽさも少々感じられますが、違うかもしれません。
新潟ラーメンに多い化調っぽさは特に感じられず、シンプルながらもあっさりした甘い感じの味わいでなかなか美味しいですね。

麺も新潟らしく細めの縮れ麺だが、新潟アッサリ系としては太めの部類に入るかもしれません。
硬さも丁度よく、スープの持ち上げ加減もいいですね〜、こちらもシンプルながら美味しい麺です。

具材にはチャーシュー，メンマ，ナルト，ネギ，ワンタン，半茹玉子。
チャーシューはもも肉のもの２枚。ちょっとパサツキ気味。
メンマは小さいコリコリタイプ。
ワンタン１個は店主の気持ちで入れるようにしたとか。
具材は価格的には嬉しいが、茹玉子が半熟ならなおいいですね〜

13:29完飲完食。
なかなかいける味でした。
でも、もう一段何かが欲しいですね。
脱サラしてオープンしたばかりのようですが、頑張って欲しいですね。