Item: 麺や 武蒼
Rating: 88
Author: Ra.Ibasen

88点

2012.10.8.　　　20:30頃訪問。

江戸に行った日，ちと不完全燃焼だったので夜はここ。一歩さんがレポした裏メニューがあればよし，なければデフォでイイと思って来ました。入店すると店長さん，何も言わなくても「ありますよ！」と……分かってらっしゃるｗ
券売機で中華そばの券を買い，100円を現金で渡します。ココはバックメニューボタンがあるはずなので，この日はたまたま？普段の買い方は不明なので聞いてください。
店長さんとつくばラーフェスの話やら何やら。やっぱ店長さんも「せたが家」が１番旨かったと言うご感想。いや，一安心ｗと思う間に提供です。お～，海老油～！さっそくいただきます。

麺は平塚製麺製の細。ちとたよりなげな食感の麺なのですが，これがまた旨いんだな～。この麺，久しぶりです。何だか和む～。
麺をすすると最初にガツンと海老の香り。この海老油は各メニュー共通だと思いますが，ホントに旨いですね～。レギュラーメニューには全て濃厚系に合わせてるのですが，清湯系に合わせるのは初の試み？こんなに合うとは思いませんでした。ベースの中華そばスープはかなりあっさりなのですが，一気にオイリーになります。濃厚好きのワタクシでも満足できるものに変身！でも，ベースの中華そばが好きなお方には，ちとオイリー過ぎるかも。私はこれぐらいの方がかえって好きです。
何度もスープを飲むと，海老オイルの下に隠れてるベースのスープが体に沁みていきます。う～～ん，久しぶり～～。この味わい，和むな～。こんなに美味かったんだっけ？そう，こんなに美味かったんだよね～。
一歩さんのレポでは「和風中華海老風味」とされていたこのメニュー。店長さんは「裏メニューの，中華そば海老プラスです。」と言って渡してくれました。「ベースは中華そば？」って聞くと，「そうです。」とのお答え。でも，総店主のオゼさんに確認すると，レシピは和風中華に海老オイルだそうですので，ベースは和風中華なのかもしれませんね。とにかく，このベースのスープが旨いんですわ。鶏ガラや丸鶏を寸胴から溢れるほど使って炊き，あるところから受け継いだ秘伝のカエシを入れるのがここの中華そばのスープなのですが，「和風」はそれに魚出汁を加えているそうです。でもあまり魚は感じなかったから，やっぱ中華そばのスープがベースなのかな？
具は，海苔，メンマ，万能ねぎ，チャーシューとシンプル。あ，海老油に入ってる桜海老のごそごそもｗ
海苔はの系列の特徴である筑波山型。
メンマは目立たないんですが，旨いですね～。前回訪問で作りたてをつまみ風にいただきましたが，このメンマでビールをぐいっとヤリたかった！
万能ねぎは唯一の彩りでもあります。ベースの中華そばは580円なので，仕方ないのかもしれませんが，青みが加わるとビジュアルはもう少し華やかになるでしょうね。でも繊細なスープが壊れちゃうか。
チャーシューはこの系列のデフォバラ。１枚ですが分厚く切ってあります。このバラチャーの軟らかな脂の部分が好きなんだな～。
麺量は150ｇ未満かな。するっと完食完飲～！

総じて，海老オイルの香りがたまらん，ベースのまろやかスープとちょいやわ麺が和む醤油らーめんですね。
海老オイルは確かにインパクトあって旨いけど，やっぱ究極に和むのはデフォ中華かな～。昼，たっぷり食べて食い疲れた日とか，心と体に沁みるんですよね～～。と言うことで標記の採点。
あれ？以前レポしたデフォ中華そばよりも高くなっちゃうか？まあいいや。この日はすごく美味しく感じたからｗｗｗごちそうさまでした。