■要約■
脂っ気少なく、カツオの強い出汁に醤油がきりっと。すごく「和風」なテイストです、好き嫌いが分かれるかもしれませんが個性的ですね

【麺】細めの麺、平麺でしょうか？喉越し良いです、ズルズル食べても楽しい。くっと噛むとプチンと切れる程よい弾力。つけ麺によくあるタピオカ系ストレートと九州の細麺の中間のような…面白いですね
【スープ】ものすごく個性的。節系の風味が強いところに醤油でキリッと締めてます、この構造、まさしく「関東風のかけ蕎麦だし」のそれです。少しの豚背脂がラーメンらしさを出していますが、それが無かったらもっと顕著でしょうね。
【トッピング】甘辛系のメンマはこのスープに一体化してますね、よく言えば溶け込んでる、悪く言えばつまみ要素が消えてます。

■総評■
醤油ラーメンの本流とは明らかに違う味の構造。なかなか表現するのが難しいです。しかし、しかしですね。サブでで注文した「ラー茶」にこのスープをかけますと…(ﾟДﾟ )なんてこった美味すぎる ※別レビューとして上げてます