前回訪問から気になっていた塩ラーメンを食べに訪問。先月からの臨休の連続でなかなか来れなかった。
開店時間よりちょっと早めに着いたけど、11:20に扉が開き店内へ。

お目当ての塩ラーメンのチケットを買い、店主さんの目の前の席へ。5分ほどで着丼。
スープは透き通っていて、適度に液体アブラが浮いている。飲んでみると塩分濃度高めながらブタの旨味が強く感じられる。旨味と塩気のバランスがとてもいい。もちろんニンニクとの相性も抜群。
麺は普通のラーメンと同じで、やや硬めな仕上がり。噛むとブツッとした歯応えだが、食べ進めて行くうちに歯応えが気にならなくなって(のびて)ちょうど良くなった。
ヤサイはキャベツが入っていないのでは？と思うくらいほぼモヤシ。ファーストだったからか、シャキシャキ。
ブタは端っこの固まりと分厚いのとで二個。固かったけど、ツナみたいにパサついてはおらず味も良く旨い。

ちょっとしょっぱいスープは、麺やヤサイを食べるのにちょうど良かった。若干香味油のような風味を感じたけれど、何なのかは判らなかった(ラー油かネギ油？)
塩味なのに(カエシが入っていないのに)、しっかり二郎のラーメンになっているのはスゴいと思う。私の中では京成大久保の味噌ラーメンと共に異色の二郎メニューとして、未食の方にオススメしたい。


ごちそうさまでした☆