（１/３食目）　　　　

今回は、北千住駅で千代田線に乗り換えて1駅目の綾瀬に在る此方のお店に訪れて来ました。　　
開店予定時間の1～2分前にお店に到着し、先客2名の後に接続です。　
程なく白地に「二代目狼煙」と「つけめん・らーめん」と云う文字が左右の端に染抜かれた暖簾が出されたので入店し、入り口を入った右側に設置して有る券売機で首題メニューの食券を購入。
そして席に着き、食券を高台へ。　　
厨房を見ると二代目を含めて3名の店員さんが半袖の黒Ｔシャツを着て忙しなく立ち働いていて、モーターの音が聞こえる方向を見るとその中の1名がスープの仕込みを行っているのでしょうか電動攪拌器で寸胴の中に入っていると思われる出汁の材料を混ぜています。　

まぜそばは、食券を渡してから12～3分経った頃に出来上がり高台に現れたので早速頂きましょう。
出来上がるまで厨房を眺めていたので、麺とタレは事前に混ぜられている事を承知していたので、玉子の黄身を溶き解す程度に軽くマゼマゼ。　　
すると刻んだ玉ネギから発せられているのでしょうかニンニクの様な匂いが漂って来ました。　
そして、軽いウエーブが付いた中太の麺を頂いてみると硬めの茹で加減です。　　
弾力の有る歯応えで、タレの絡みも好い様ですね。　
麺は程好い塩梅で、時折麺に絡んで口に入る玉ネギのシャキシャキと云う程好い響きを発しています。
只、混ぜる前に練り味噌や擦り胡麻が加えて有る事を確認しましたが、私の鈍舌では残念ながらどちらの風味も検知出来ません。
刻み玉ネギの他には具材として、5～7センチのチャーシュー4枚・穂先メンマ・ほぐし肉・海苔・刻みネギで、チャーが冷たい品だった事が残念でした。　　　　　　
ご馳走様でした。