2012年12月24日訪問
亀岡市民の間ではけっこう有名な中華料理店。味は安定しているし、さほど高くもない、そして配膳までの時間が短い。もしかして１分かからのないのでは？という噂もありました。今日はクリスマスイブを記念して昼飯代わりに訪問してみました。ついでに伝説となっている配膳までの時間を測定してみました。

店内には３人の料理人。一人は３０代の若い角刈りのアンちゃん、６０代とおぼしきこれまた角刈りのオッチャン、もう一人は腰のまがった７０はこえているだろうと思われるこれまた角刈りオジイチャンの３人が実に手際よく調理しています。まさに角刈り三世代と言った感じです（親子とおじさんという話で、よくにています。）。その動きには遊びがなく、どんなに注文が混んでも余裕綽々といった印象で仕事しています。中華鍋をふるう二人の動きはとくに安定した仕事ぶりをみせていて、この余裕が安定した味を提供していることは一目瞭然でしょう。見ていて気持ちよくなります。

本日はチャンポンにしてみました。
チャンポンはオーダーして配膳までに２分１５秒。かなりはやい配膳でした。
丼はかなり大きく、洗面器級のサイズになみなみとスープがつがれています。水面から少しばかり顔をだすのは、鮮やかな緑のキャベツ、大きめに切られたにんじん、エビ、イカなども顔をのぞかせています。
まずはスープ。かなり熱い。しかし化調たっぷりの味のなかに野菜と海鮮のうまみ、そしてごま油のふわっとした薫りが広がります。なかなかのできです。具材はかなり多く、キャベツなどは大きめにざっくり切られていて、そして硬いところを中心にしているため歯ごたえがよろしい。イカやエビの火の通りもちょうど良く、食感が保持されています。
麺はチャンポン用の中太のストレートで、もちっとした噛みごたえが良い感じです。
昼飯ユーズにしては合格点を超えた出来であります。



本日の測定タイム。
私の注文したチャンポン：２分１５秒
私の注文した餃子：５分４５秒
左となりのおっさんが注文した中華丼：１分３０秒
左の家族連れが注文した皿うどん：１分１５秒・・・・驚愕！　早いことが実証されました。