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73点
ら〜めん[ラーメン/豚骨魚介]
麺屋武蔵 神山（東京都千代田区）ぴんきぃ

「ら〜めん」@麺屋武蔵 神山の写真2013/2/17 21:30頃

私でちょうど満席。その後に店内待ちが数名出てました。日曜夜、神田は比較的静かですが、ここは人気ありますね。
他店がこの曜日のこの時間にあまり営業してないってのもあるだろうけど。。

基本のラーメンを。何年振りだろうか。
ここは麺の量を聞かれるのみで、あっさりコッテリの選択はありません。
魚香る豚骨魚介。昔の麺屋武蔵とは違い、ここのラーメンはだいぶコッテリ寄り。乳化したスープに背脂が浮き、その中に節が香ります。
それにしてもデフォのラーメンはシンプルなビジュアル。1000円しますが、神山ら〜めんにすると豪華になります。

安定してうまいですね！

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