■要約■節が香るさっぱりしたスープですね、「濃厚」を選ぶとまた違うのでしょうか？平たい太麺の暴れ具合がいい感じです。お肉も柔らかくて食べやすい

【麺】チカラのある麺です。ツヤのある麺は平打ちですが強い縮れ＋くにくにとした腰のある歯ざわり。。表面の具合の割にはスープの持ち上げすごくいいです。
【スープ】表面の油膜が分厚いですね。ここには強い香りなどはあまり感じませんが、その下のスープを救うと節の香り＋しっかり酸味のあるスープ。乳化はしておらず、さらさら。麺の腕力に負けていません、美味しいスープです
【トッピング】どんと大きな鳥天は柔らかくておいしいです、味はさっぱりめ。スープに浸していいものかは迷いますねそのスープの中には刻んだ豚天が少し入っています、こちらはスープを吸ってすごく美味しい。…あと大きな揚げカスがスープに浮いてましたがこれはマイナスかなと

スープ割、豚骨の強い動物質のベーススープが強くなります。

■総評■
さっぱりめのスープと濃厚スープとがメニューにはあります、今回はさっぱりでいただきました。適度にオイリーなのが良かったです。
揚げ物の乗ったラーメンを酸味の強いスープでいただくのはなかなか難しいですね。揚げ物だけ食べる、麺だけすするには酸味が有難いかもですが、個人的には全体をするりといただくならば、こってり路線でまとめたほうが麺には合うかもです…うーむ好みの問題か