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二天流坦々麺900円を注文。 白ネギスライス、にんにくの芽、挽き肉、揚げがトッピング。 白ネギスライスの上に山椒系のスパイスが効いたタレがかかる。 揚げは複数種の小さいブロック状のものをかためたかき揚げみたいなもの。 麺は平打ちちぢれ太麺。 加水率高め。 なめらかなのど越し。 もっちりとした歯ごたえを持つ。 スープは動物ベースの胡麻。 ピーナッツ色に茶濁したほんのりねっとりスープ。 塩味そこそこ、甘味がやや強め。 胡麻風味が強く出ている。 白ネギのタレが少しずつスープに溶け込み辛味が効いてくる。 山椒が効いた胡麻担々が完成。 なかなかありな一杯。 いつもとは違う独特のかき揚げに辛味の効いた胡麻スープがマッチング。 全体的に安定したレベルで満足。
ラーメン三昧
オクムラゲンゾウ
さぴお
蒼風
ひらさき
白ネギスライス、にんにくの芽、挽き肉、揚げがトッピング。
白ネギスライスの上に山椒系のスパイスが効いたタレがかかる。
揚げは複数種の小さいブロック状のものをかためたかき揚げみたいなもの。
麺は平打ちちぢれ太麺。
加水率高め。
なめらかなのど越し。
もっちりとした歯ごたえを持つ。
スープは動物ベースの胡麻。
ピーナッツ色に茶濁したほんのりねっとりスープ。
塩味そこそこ、甘味がやや強め。
胡麻風味が強く出ている。
白ネギのタレが少しずつスープに溶け込み辛味が効いてくる。
山椒が効いた胡麻担々が完成。
なかなかありな一杯。
いつもとは違う独特のかき揚げに辛味の効いた胡麻スープがマッチング。
全体的に安定したレベルで満足。