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こく煮干し800円を注文。白ネギ、メンマ、チャーシュー2枚トッピング。麺は中細ややちぢれ。加水率高め。もちっと弾力のある食感。三河屋製麺のもの。スープは動物と魚介を合わせた醤油。濃いめの茶色のスープは煮干しが風味が立っている。カエシはそこそこ濃いめ。甘味塩味に酸味がバランスよく配合されたスープ。煮干しのえぐみを伴う旨味は程ほど。甘味塩味の上に、酸味と煮干し風味が立っている感じ。なかなかありな一杯。煮干しを冠にしたスープが増える中、酸味が特徴のスープは特徴的。いつか青森で食べてみたい。
ラーメン三昧
泉
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焼きおにぎらず
まいける（休業、FBに友リクを）
白ネギ、メンマ、チャーシュー2枚トッピング。
麺は中細ややちぢれ。
加水率高め。
もちっと弾力のある食感。
三河屋製麺のもの。
スープは動物と魚介を合わせた醤油。
濃いめの茶色のスープは煮干しが風味が立っている。
カエシはそこそこ濃いめ。
甘味塩味に酸味がバランスよく配合されたスープ。
煮干しのえぐみを伴う旨味は程ほど。
甘味塩味の上に、酸味と煮干し風味が立っている感じ。
なかなかありな一杯。
煮干しを冠にしたスープが増える中、酸味が特徴のスープは特徴的。
いつか青森で食べてみたい。