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濃厚煮干しつけ麺780円を注文。大盛で。麺は太麺ストレート。加水率高め。むちむちでコシが強い。短めのカット。かいわれがトッピング。スープは動物と魚介を合わせた醤油。茶濁の乳化したスープはそこそこ粘度が高め。カエシは結構濃いめ。塩味を素材の甘味旨味がしっかり受け入れる。煮干し風味はほどほどに。動物系のこってり感に野菜の甘味が合間みえこってりまろやかを演出。白ネギ、メンマ、なると、チャーシューブロックがトッピング。食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。柚子粉が浮かび味変を楽しめる。これはありな一杯。むちむち麺の活きた食感が格別。煮干しだけが目立つわけでなく、それ以外の素材も協力して食べやすいスープを形成。
ラーメン三昧
ともひ２
梅
ペギン
Kuni
大盛で。
麺は太麺ストレート。
加水率高め。
むちむちでコシが強い。
短めのカット。
かいわれがトッピング。
スープは動物と魚介を合わせた醤油。
茶濁の乳化したスープはそこそこ粘度が高め。
カエシは結構濃いめ。
塩味を素材の甘味旨味がしっかり受け入れる。
煮干し風味はほどほどに。
動物系のこってり感に野菜の甘味が合間みえこってりまろやかを演出。
白ネギ、メンマ、なると、チャーシューブロックがトッピング。
食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
柚子粉が浮かび味変を楽しめる。
これはありな一杯。
むちむち麺の活きた食感が格別。
煮干しだけが目立つわけでなく、それ以外の素材も協力して食べやすいスープを形成。