こんばんは。
今日はラー食の予定ではありませんでした。
近くのスーパーにて酒とお米を買いに出かけたつもりが、なぜか六角堂に（笑）

今日は初めて「特製」にしてみました。
トッピングは、ノリ三枚、チャーシュー三枚、味玉。キクラゲ普通量、ネギ普通量。

やっぱうめがっだっすぁ。

コチラは割とあっさりな豚骨ラーメンだとよく言われていますが、薄目で出すのが店のやり方なんです。
卓上のたれ、にんにく、辛子高菜、ごま、紅は嫌い（笑）これらを使い、「マイベスト」な具合に調整するのが、醍醐味なのでございます。
特にたれはカナリ入れたほうがいいですね。とろみがつくぐらい。
私なんかは５周ほどかけ入れます。そして、ニンニクをたっぷり、辛子高菜は店員が引くぐらい入れます（笑）
それじゃあ本来のスープじゃねーじゃん。
と、思われがちですが、これこそがこのお店の楽しみ方なのです。
店側もそういうスタンスなのです。

この、「マイベスト」にたどり着くのに通うこと７回はかかったかな（笑）

さてさて、いつも味については満足なのですが、今回は店側に対しての不満を書きます。

まず辛子高菜の容器、四角くて透明です。中にミニトングが入っているんですが、ふつーに横たわっています。高菜の上に。
トングが立てて入れられる形状にはなっていません。不特定多数の客がこれを掴んで使うのに、その持ち手が高菜の上に気持ちよさそうにゴロンチョしております。
要改善です。

あと、ランダムなんですけど店員に元気がないです。
無定休、１１時～深夜２時まで通しで、確認できた店員さんは４人。
疲れてるのは分かるんですがたまに寂しいときがあります。
頑張ってください。

出来上がって渡す時に直接カウンター越しに渡されるんですが、受け取るこちらも少しこぼしそうになり緊張するので、分かりやすいところでいうと、桂山の様にカウンターの一段上の所に一旦置いてほしい。

入口のスライドドアがガムテープやフェルトで補修されている。
もう少し上手く出来ないか（笑）私でももう少し綺麗にできます。
これは隙間風防止なのかな。

給水機に氷が水と同時に出るのはいいのだが、氷が多すぎる＆氷が方々に飛び散る。

替え玉だけは現金対応して欲しい。
というのも、私の後に来た客が「替え玉お願いします」と言ったら、「食券をお願いします。」
と、言われてめんどくさかったのか、やめたようです。
なるほど、そんな細かいこといいじゃんと思うそのお客さんの気持ちと、じゃあいいやという気持ち、分かりました。
そりゃそうですよね、麺を食べ終わってからやっぱりもうひと玉食べよっかなって時に券売機まで行くのはなんかな～って感じですよね。

麺の湯で加減がぶれ過ぎ。
最近はハリガネ一択ですが、同じように出てきた事はほぼないです。
茹で麺専用の寸胴の鍋の目の前に時計が設置されており、どうやら秒数で決まった時間を茹でるようなんですが、何故か硬さがぶれるんです。レビューで麺がバリ堅で頼んだのに…という方は外れを引いたんだと思います。
極細麺なので、気温や鍋の温度等により微調整があるのかな。
まあ、そこはプロなんだし。

後は、ラーメン出した後に結構毎回なんですが、片っぽの店員さんが厨房から外に出る扉を出て煙草を吸われているんです。このタバコの臭いが喫煙者の私が言うのもなんですが、カウンターに座っていると臭うんですよね。これはやめた方がいいんじゃないかな。

それとcpですね。６５０円はやっぱり高いんじゃないかなと。
本場の長浜さんなんかは４００円しないそうじゃないですか。なんかこれ聞くとお得感ゼロになります。
まあ、松吉にも同じようなことが言えますけど。

それと小上がり。
結構広いです。
テーブル席４人×２卓ありますが、壁側のゴタゴタしたガラクタをかたずければ、２人卓が二つ設置できます。

あのゴタゴタ感は何とかした方がいいと思います。

麺。
ハリガネでお願いするも、箸で少し持ち上げただけで全部一緒についてきます。
箸で丼のほうに引っ張りながら食いちぎる感じですね。
これは長浜ラーメンの特徴なのか？一度粉落とし頼みましたがこれはおススメしません。
硬くてイイというより、粉粉していて二チヤ二チヤしていて、何だか同系列の〇亭を彷彿とさせる感じでした。

何だかんだ書きましたがコチラは私の大好きなお店には変わりございません。

またきま～す（笑）