Item: ラーメン北斗 新橋支店
Rating: 86
Author: yu-sei

86点

yu-sei

今の店構えになる２８年前からの馴染みです。どこにでもあるラーメン店の素朴な雰囲気とサービスが、何度も足を運ばせます。新橋ラーメンの特徴は、細麺と澄んだ醤油薄味スープに豚の背油のバランスが良く後味にも全く癖が無く好きな味でしたが・・・。その味を期待して今年一年ぶりに立ち寄りましたが、やけに化学調味料の後味が残りました。とはいえ、Ｂ級（大衆の味）ランキングとして、新橋ラーメンは、味も見た目にもとても綺麗でシンプルな魅力をもったラーメンだと思います。メンマ、卵、チャーシューなどの定番に加えた海草の具材が、新橋ラーメンのアクセントとして差異性を主張してます。ただ、生臭みを感じ私にはこのスープに十分馴染んでいない気がして、いつも先にまとめて口に運んでしまいます。