2013年4月21日
千代原口でラーメン屋を探していたときに偶然発見。はてこんなところに新福があったかしらん？
というわけで自販機でチケットを買いました。
目の前で調理するのを長めながら待ちます。
寸胴が二つあって、片方には香味野菜と豚骨が見えます。奥の方の寸胴には鶏が一塊浮いています。ここからカエシをとってたれを合わせる方法です。と言うことは第１寸胴からかんせいしたカエシを鶏の第２寸胴にかえてカエシを完成させているようです。野菜の種類まではわかりませんでしたが、ねぎ、にんじん、タマネギが浮いています。
５分程度で到着。見た目は、件の新福ブラック。しかし、スープの風味が明らかに平板。ニンニクのにおいが少ないところから勘案するに、香味野菜からくる香りが少ないのか？本店で味わえる、醤油の香りが、舌の奥から鼻腔へ抜けていく、あの独特な立体的な風味がありません。
麺は硬めのオーダーでしたが、他のオーダーの方と一緒に茹ではじめていましたから、普通の硬さも硬めのゆでかたも同じタイミングでできている・・・ということはオーダーが通っていないか、同じ時間で普通も硬めも設定できる超ハイテクマシーンかのいずれかでしょう。それでもコシのないゆであがりでした。
スープも丼一杯をいただくにはきつい単調な味で、辛子味噌をいれて、一味をいれてよいしょとばかりに完食いたしました。　　ヤレヤレ