GWの二日目。今日は恵比寿へ。

食べログからのーみはる



さすが、おしゃれで閑静なシティにマッチングした恵比寿のラーメン屋であります。

電球色で雰囲気よし。清潔感もありますね。
カウンター席のみで、駅から 5分の好立地。しかし、ラーメン屋特有のこの敷地の狭さ笑
敷地の広い狭いに関しては一番最後に記述しましょ

ここの店員さんもやはり仏頂面。
ラーメン屋さんにはホントに多いんで、職人気質なのは分かるんですが、
営業マンとして言わせて頂くと、お客様に対してはいつでも笑顔で！！！が基本。

恵比寿というこの土地では尚更。若い女性もターゲットの対象でしょう。
女性には笑顔で接してまず幸せを提供しなければ！！そうすれば、きっとまた来てくれるでしょう！！
（アッ、、、なんか上からですんません…）
風雲児の店主サンを参照。（この人はホントに素晴らしい）



つけ麺の味たま付を注文。

まぜそばもかなり売りのようです。
ラーメン、つけ麺、まぜそばの３つ全部やってるのは結構珍しいんじゃないかな。
ワンタン系や限定で海老つけ麺やってたり、バリエーション豊富な印象を受けます。



そしてちゃくどーん

世間一般の魚介系でしょう。とイメージしてましたが、味の前に麺。

艶やかな中太麺。意外と量もあって300gぐらいあんのかな。
この麺がしっかりと氷で締めてあって、
口に入る時は、つけだれの温もりの中に冷たい麺が包まれているような感じ。
そこそこ早く食べれば、最後まで中途半端なぬるさにはならない印象を受けた。それだけしっかりと麺がしまっている。
麺を締めるとはまさにこのことを言うのかと、感銘を受けました。



味そのものについては普通の魚介系ですね。ただ久しぶりに魚介にしては、さらさらスープだったと思う。
最近はドロドロ絡み自慢のベジポタ系ばかり。このさらさらはもちろんあり。

細切りチャーシューなんだけど、もう少しトロトロの出してほしいなあ。
メンマはムチャ味付けされていて濃厚で美味かった。人によっては濃すぎるっているでしょう。

そして、スープ割り。
したはいいが、それでも濃いいね苦笑
うん、基本味濃いめね笑
オレはいいんだけど、濃いめ好きが味濃いよーってのは、もう少し薄くてもいいんじゃないかな…
それと同時に、the鰹！！！ですね！！
これでもかってぐらい鰹が出てくる！！
カシラが入ってるんじゃないかってぐらい！いいよー！！

詳細はブログに書きました。よろしくです。
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