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ラーメン二郎歌舞伎町店＠新宿区に訪問前客 23人 後客 12人 ヤサイは少なめでキャベツ率ゼロ。キャベツ見当たらなかったから。量も控えめ。まるでなんちゃってインスパ的。茹で加減はホボナマ。以上。最悪。ニンニクは細かめでスープに溶けていく感じ。香りは軽快に香る。スープは乳化してヘビー。骨感も豚感もごっちゃでヘビー。カエシもしっかり効いてヘビーなスープにがっちり対抗している。スープはなんか好き。豚は腕の出涸らしパサ豚。アブラ部分も有るが良い風味では無く残念アブラ・・・チャーシューに毛が生えた程度の2枚。特に印象の無い豚さん。麺は正方形のパスタ麺。同じエヌエス系だが新橋・池袋とは毛色の違うスリムな麺。回転重視の独自路線。加水率は高め。カンスイやや多目。茹で加減も回転重視で硬め傾向でワシゴワ。しかし二郎とは程遠い麺だわ。美味しかったです＾＾ご馳走さまでした！詳細はここで見れます・・・http://banderu.exblog.jp/19323906/
桜
北崎ウンターデンリンデン
河童のノブ
Hiroshi
前客 23人 後客 12人
ヤサイは少なめでキャベツ率ゼロ。
キャベツ見当たらなかったから。
量も控えめ。
まるでなんちゃってインスパ的。
茹で加減はホボナマ。
以上。最悪。
ニンニクは細かめで
スープに溶けていく感じ。
香りは軽快に香る。
スープは乳化してヘビー。
骨感も豚感もごっちゃでヘビー。
カエシもしっかり効いて
ヘビーなスープにがっちり対抗している。
スープはなんか好き。
豚は腕の出涸らしパサ豚。
アブラ部分も有るが
良い風味では無く残念アブラ・・・
チャーシューに毛が生えた程度の2枚。
特に印象の無い豚さん。
麺は正方形のパスタ麺。
同じエヌエス系だが
新橋・池袋とは
毛色の違うスリムな麺。
回転重視の独自路線。
加水率は高め。
カンスイやや多目。
茹で加減も回転重視で
硬め傾向でワシゴワ。
しかし二郎とは程遠い麺だわ。
美味しかったです＾＾
ご馳走さまでした！
詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/19323906/