一週間程前ですが、訪問してきました。後からわかった事ですが
三代目の提供するつけ麺がこれが最後になるとは・・・
都内の何処か静寂な場所で狼煙を上げた時には
必ず訪問させていただきますよ。

さて、本題ですがつけ汁は四代目が担当してるようで、今までの
つけ汁と比べると、味そのものは大して変わらないけど
粘度や粗さが幾分か低く、全体的に若干マイルドに感じます。
かと言って薄いという事は決して無く、豚骨と魚介のバランスも良く
洗練されたように感じます。
具材は、しっかり味付けされた材木メンマが3本、トロチャー1枚、
甘みのある刻み玉葱が少々。どの具材も旨いですが
変に主張しないのが良いですね。
個人嗜好ですがデフォでもう少し玉葱が欲しいかな？
　
麺は加水率低めで硬めに茹でられた自家製中太麺です。
〆や水切りなども良く、アルデンテのような食感が特徴的で
見た目は普通なんだけど、つけ汁に浸して食べると旨さが倍増！
一見、濃厚なスープに反応しがちだけど、食べ進むと麺の旨さに気がつく。
狼煙のコアなファンがいるのも頷けますね～


駅から離れているにも関わらず、そこそこの行列が出来てしまうのだから
立地条件の良い駅前に構えた日には、たちまち行列になってしまうだろうな・・・