7/6(土)27時台。先客10弱。
午前3時に24時間営業のこちらでラーメンです。
吉祥寺は昼の街なので、土曜でも深夜は閑散としてますが、
店内はお客さんで賑わってました。

一蘭は渋谷、立川で食べたことがあり、これが三度目。
過去2度はいずれも口に合わず60点未満。
そこで今回はいつもとは趣向を変えて、
味薄め、あっさり、ニンニクなし、秘伝のタレなし、麺の硬さ普通でオーダー。

丼が配膳されると、豚骨の微臭。
早速スープから飲んでみると、あれっ……美味しい。
過去に食べた一蘭のラーメンの記憶と違う。
やや化調強めではあるけど、ちゃんと豚骨の旨みがある。
癖はほとんど無く、どちらかというと上品なスープで、程々に濃厚感もありバランス良く食べやすい。
セントラルキッチンといえども、なかなかの味わい。

麺は普通で注文したのは初めてだと思う。
しなやかと言ってしまいたいくらい柔らかめ。上品な歯ごたえの麺。
普通だとそんなに粉っぽくないのね。
超硬めで頼んだとき、超ボソボソしててこんなの食べられるかと思ったけど、これならあり。
もう少し硬めの方がいいけど。

チャーシューはペラくて存在感なし。
ネギは高価なものを使ってるらしいけど、
そう言われるとそこら辺の万能ネギよりかは美味いかな？と思う程度。
やはり、値段の割に具がショボいのがなぁ…。

スープは美味かったので、替え玉を追加でオーダー。
今度は硬めで注文。
うーん、やはりボソボソし過ぎてるのであまり好みではないかな。
硬さは丁度良いのだけど。

そして、替え玉をして、今まで一蘭のラーメンが口に合わなかった理由が少しわかった。
替え玉の麺には提供時点で醤油ダレがかかってるんだけど、
このタレ、不自然な甘みが強い。違和感のある味。
単に甘いだけならまだしも、恐らくタレに化調成分が多いんだと思う。

これは味薄めで注文したのが大正解。豚骨スープ自体はなかなか美味い。
一蘭の苦手なイメージが払拭されました。
あとは値段がなぁ。これで1000円超えは…。せめてもう少し具が入ってればいいんだけど。