土曜日、１４時半、先客４人、後客５人。
テレビの影響は完全に消えたようだ。入店したら、お店の人から、「好きな席に座ってください」と言われた。

前回、食べた醤油ラーメンの記憶は完全に消えていた。
ラーメンは、完璧に八王子ラーメンだ！　それも、かなり出来の良い八王子系。
濃い醤油色の透明なスープは、その色の通り、醤油が主役のスープ。
でも、肝心要は、出汁。どこの八王子系ラーメンも出汁が、渾然一体となっていて、どんな材料からスープを採っているのか、皆目、わからない。この店のスープも同じだ。そして、このお店のスープには、やはり、独自色がある。

ここのラーメンの特色は、歯応えかな？
スープにも特色があるんだけど、麺、具材の方に、個性を感じた。
麺はストレートの細麺。芯が固めになっている所為か、シャキシャキした触感がある。チャーシューは分厚く、ギューギューとした噛み応え感があって旨い。シナチクは、小さく、色の濃いもので、コリコリしている。

醤油ショッパかたけど、美味しいスープだったので、全部、飲んでしまった。
八王子系が好きな方には、完璧に、お勧めです。