11:30の開店に合わせて訪問。先客無し後客4名。地元の常連客が多そうな雰囲気。店内は割とこぢんまりとしたスペースにL字カウンターが設えられており、小奇麗にされている。店主さんと男性助手1名による切り盛りで、助手さんの接客は非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは、ゴマペーストの色目が強めに出ており、程々の赤みを帯びている。粘度は適度に感じられる。
飲んでみると、辛さは程々。ピリ辛以上激辛未満といったところで、個人的には丁度良いレベル。山椒による痺れも強過ぎ無い程度に感じられ、本格的ながらも多くの人に受け入れられそうな刺激レベルだ。
ゴマのコク、まろやかさも強く主張しているが、嫌味に感じられる程の甘ったるさは無い点が素晴らしい。
また、過度のクドさは無いながらも、動物系出汁による下支えは不足無く、スキマ感の無い味わいだ。
種々の要素がしっかりと主張しながらも、全体として上手に纏め上げられた旨いスープ。これを不味いと言う人はそうはいないだろう。

麺は、縮れを帯びた中細麺。多加水のもので、食べてみるとグニグニという食感が楽しめる。正直、麺自体の魅力はさほど感じられないが、スープとの相性という点では申し分無し。個人的に、担々麺に麺の主張は不要だと思われる。
量は、この系統の一杯として普通といったところ。スープ、具と合わせると十分満腹になれた。

具として、肉味噌には挽肉の他、ナッツも含まれる。味と食感の両面で素晴らしい役割を果たしてくれる。
水菜は、その瑞々しさとシャキシャキ食感が非常に良いアクセント。
細いメンマは、シンナリと柔らかく控えめな味付けに仕上げられている。存在感は今一つだが、全体の調和を考えると、これで良いと思う。
刻みネギは適量スープに浮いていた。
特筆すべきは、卓上アイテムの「揚げネギ」だろう。多めに使わせて頂いたが、そのコク、仄かな甘み、香ばしさは、この一杯に絶妙のマッチングを見せてくれていた。

基本的にオーソドックスな方向性ながら丁寧に作り上げられており、隙が無い旨さを有する担々麺だ。ただ、値段が少しだけ高過ぎる気がする。