夏の北海道旅行中の八杯目。ラストです。ラーメンに関する知見の深い方が、気になる店としてあげていたような気がしたので行ってみました。札幌からJRで二駅、琴似に降り立ちました。
木曜日19時前、先客5。食券機を眺め、デフォっぽい、炙りら～めん味噌730円を選択。提供まで5分位。

どことなく香ばしさが感じられるスープは炙り効果か？。純すみ系で感じられる濃厚さ、しょっぱさを志向したものとはちょっと違う味の濃さです。しかし途中で、チャーシューの上に乗った生姜おろしを散らすとシャープな味わいに。
チャーシューは崩れかかるロース。
麺は真っ黄色な太麺で、固め。いや、固さはこの手の麺を用いる他店と比較すれば、普通、と表現するべきか。
その他もやし挽き肉にネギメンマ。

卓上のガラムマサラ・・・
「ライスにスープをかけ、そこにガラムマサラを投入せよ。スープカレーになるよ！」
か。
ライスが前提のものと判断し、ラーメンへの投入は控えました・・・が入れてみたかった！

札幌な味噌なスープ＝濃い？味噌が？アブラが？塩分が？・・・7-11のすみれカップラが基準の私にはその辺がわからん・・・
を期待していくとちょっと肩透かしかも知れません。
もし、そういう志向であれば、早目に生姜を混ぜたほうがいいです。近づきます。濃いやつに。

しかしながら、私が普段生活している地域でも「炙り」を冠する味噌ラーメンを最近目にしますが、炙った効果がはっきりと感じられたのはこの一杯が個人的には初めてでした。香ばしさ。狙ってのことかはわかりませんが。