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【2017/07 炙り味噌ラーメン 780円】チャーシューやもやしなど正統派の札幌ラーメンのビジュアルです。スープは豚＆鶏の動物系ベースの清湯系だそうで、そこに13種類の具材を使った味噌ダレや野菜、ニンニクなどをしっかり焙煎したスープに加えて白濁しています。清湯というより白湯系の味わいでとてもマイルドでクリーミーな感じもあるなかなか美味いスープです。麺は小林製麺さんの中くらいの太さの縮れの黄色い札幌麺です。茹で具合はなかなか良くプリシコまでは行かない感じの麺ですがマイルドなスープには良く合っておりなかなか良い感じです。チャーシューはバラ系で解ける食感のタイプで悪くないです。
トドワラ
は
のらねこ
azteca
チャーシューやもやしなど正統派の札幌ラーメンのビジュアルです。
スープは豚＆鶏の動物系ベースの清湯系だそうで、そこに13種類の
具材を使った味噌ダレや野菜、ニンニクなどをしっかり焙煎した
スープに加えて白濁しています。清湯というより白湯系の味わいで
とてもマイルドでクリーミーな感じもあるなかなか美味いスープです。
麺は小林製麺さんの中くらいの太さの縮れの黄色い札幌麺です。
茹で具合はなかなか良くプリシコまでは行かない感じの麺ですが
マイルドなスープには良く合っておりなかなか良い感じです。
チャーシューはバラ系で解ける食感のタイプで悪くないです。