9/7 14:10入店。先客2名。

所用でせんげん台へ来ました。hmさん、またぞうさんのレビューで気になっていた当店へ。
静かな住宅街に佇んでます。
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入ってすぐ右手に券売機があり、タオルを山岸巻きした店主さんがすかさず近寄ってメニューの内容を詳細に説明してくれます。塩麹つけ&ラーメンもあるようですが初めてでもあるのでデフォのもりそばをポチっとな。手渡して厨房前のカウンターに。
奥には小上がり席4人×3つくらいあり全体的に広々ユッタリ出来る店内です。

待ちながら目の前のPopを。
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山岸氏の最後の弟子とのことです。

塩麹は記載ありませんがメニュー表です。
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着席から12分程で着丼です。
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つけ麺にしては細めの麺ですが多加水のモチーっとしたストレート麺です。コシもありこれが美味いんですよねぇv
つけ汁はやや温目の大勝軒らしいシャバです。
東池袋系の経験値は低いのですが酸味が強めのチューニングですね。もう少し抑え気味の方が良いかな。甘さも前面に出て来るいかにも大勝軒つけ汁です。それにしても汁量が少ないですね。シャバなので麺との絡みは弱いのが予想されますが思いっきり麺をつけらればいですよ。増量を希望します。

つけ汁の中には味付け濃いめのメンマ、チャーシューに刻みネギ、海苔です。ちょいと寂しげな具材ですがデフォですから仕方ないですね。
噛み応えあるモッチリモモ肉のチャーシューが美味しいっすよw

中盛320gを美味しく頂き、ネギが足されたスープ割も完飲。さすが中々のボリュームです。
麺少なめをオーダーすると味玉が付くので女性には嬉しいサービスです。

具材が豪華になるマル特だと¥1000と大台ですのでコスパが低いのが難点ですね。
丁寧な接客が好印象ですし、後客も7人で御近所に受け入れられてる感じがします。次回は塩麹をオーダーしてみたいと思います。

ご馳走様でした！