最近、味噌、ひいては北海道や純すみ系関係の店を訪ね歩いております。

月曜日14時訪問。混んでいることを予想していたが、即入店即着席。小さい食券機前で、みそと迷いましたが気まぐれで、辛みそラーメンエビ850円を。提供まで5分位。

食の前半の印象は、麺が引っ張っても出て来ないこと。箸が滑るやつだからってこともありますが、麺がギュッと丼の底に押し込まれているかのようです。
スープは真っ赤ですが、辛さは微弱。これなら、余程辛さ耐性の低い人でも大丈夫でしょう。
ザラザラドロドロとした舌触りの中で、エビの香ばしいような風味も印象的。
麺は太麺でコシが強いもの。粘性のあるスープが絡んで、旨いです。
チャーシューはバラロール、3～4mmの厚さですが、箸で持つと巻きがほぐれてしまいました。
その他、もやしネギメンマ。

何しろ麺が出てこない。気をつけたのですが、真っ赤なスープがシャツにはねました。
人前に出れんｗ
純すみ的なものと比較すると、スープは塩気や生姜など、舌で感じる味で押すのではなく、スープの濃厚さで食わせる感じ。麺は小麦感のある麺で、北海道でよくある真っ黄色な麺とは違った風味に感じました。
何にせよ、濃厚なスープと強い麺は印象的。普通の味噌も食べてみたいと思いました。