■要約■しっかり噛みごたえのあるフレッシュな麺を魚介の強いしょっぱめスープでズルズル。流行りも外さず、それでいて硬派な感じのつけ麺ですね。3年ぶりに食べましたが麺もスープも少し変わったような気がします。

【麺】太すぎない麺は表面の適度なゴワ感で食べ応えが強く、お腹にずどんと溜まる感じです。特盛りまで無料ですが量には注意！…全粒粉にも似た植物系の野性味があります、寝かしていない若い麺でしょうか
【スープ】泡立つ表面は乳化率の高いスープの証でしょうか…魚介の効いたパンチのある味です。3年前に食べた時はもっと粘度があり、まとわりつくような感触でしたが、今はサラサラに近いですね。
【トッピング】スープの中に沈んでいるカット叉焼すごくおいしいです。ネギとの相性がすごくいい味なので…ネギ入れ放題とかになってくれんかなー…なんて。あとすごく可愛い半円状のナルトがよかった。味も悪くなかった

※スープ割…しょっぱいスープ追加＋大きめの柚子皮カット。さっぱり感をスープでなく柚子で演出しよう、という店側の個性が出てますね、好きですこういう店は

■総評■なんか3年前に食べた時より「粘度が低く」「豚っ気が少なく」「麺が細く？」なっている気がしました。変わらないのは麺のフレッシュ感、スープ割りの個性などはど。
前と比べると、まろみが減ってエッジが立った感じです。より男性的でシャープになったのかな、と思います。