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ここの味源渋谷店は、すき家ブランドのゼンショーグループ傘下の会社の様ですね。味源の黒いラーメン丼じゃないので、見た目の印象はチョッと違うね。炒めモヤシ、メンマ、ワカメ、肩ロースのチャーシュー・・・あれ？玉ネギは無し、挽き肉も少ない。麺にはついては最高です、カタメの茹で加減も良い。小林製麺から仕入れてるのかは確認できないが、私の記憶とは合致する麺です。残念だったのは、スープが本来の味源とは全然違うなぁ・・味噌が控えめで、とんこつが表に出過ぎ。豚骨ベースに白味噌ダレなのは同じだろうけど、バランスが違う印象です。時代に合わせて、進化させたって事なんでしょうか？過去の味源チェーンの崩壊から各店バラバラに迷走状態なのは知ってますが、同じ屋号で味がここまで異なるのは残念でした。◇これは味源のテイストでは無い。別物の”美味しいラーメン”と捉えるべきかな。
ラぁ
北崎ウンターデンリンデン
スージーのなのなQ
hori
Masa2017
SS_源頼朝@867店訪問
味源の黒いラーメン丼じゃないので、見た目の印象はチョッと違うね。炒めモヤシ、メンマ、ワカメ、肩ロースのチャーシュー・・・あれ？玉ネギは無し、挽き肉も少ない。麺にはついては最高です、カタメの茹で加減も良い。小林製麺から仕入れてるのかは確認できないが、私の記憶とは合致する麺です。
残念だったのは、スープが本来の味源とは全然違うなぁ・・味噌が控えめで、とんこつが表に出過ぎ。豚骨ベースに白味噌ダレなのは同じだろうけど、バランスが違う印象です。時代に合わせて、進化させたって事なんでしょうか？
過去の味源チェーンの崩壊から各店バラバラに迷走状態なのは知ってますが、同じ屋号で味がここまで異なるのは残念でした。◇これは味源のテイストでは無い。別物の”美味しいラーメン”と捉えるべきかな。