6:00過ぎに訪問。先客5名後客4名。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、長めのカウンター席が設けられている。年季は感じられるが不潔感は無く、居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは、激辛に次ぐ大辛にした。少し待って配膳。

スープはオレンジ色を呈しており、粘度は感じられない。
飲んでみると、辛さは相当なレベルで驚かされた。これはただの唐辛子では無く、ハバネロが使用されているようだ。喉奥、口中粘膜を鋭く刺激して、油断すると噎せ返りそうになる。つくづく激辛にしなくて良かったと思う。
出汁感に強い押し出しは無いが、味噌のコクが大きな役割を果たしており、味の厚みは十分。白味噌が主体のようで、まろやかさと仄かな甘みが強烈な辛味と絶妙に拮抗し、バランス良好な味わいが形成されている。
塩分濃度は適度に高めで力強いキレがもたらされている。最後、大汗かきながら、結構グビグビと飲んでしまった。
途中、カウンター上のおろしニンニクを投入してみたが、そのマッチング性に文句無し。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。適度な弾力性を伴うツルツル&モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。少量のサービスライスと合わせると、自分には十分な満腹度。

具として、チャーシューは柔らかく仕上げられたロース肉が1枚。味付けは今風で無いが、十分に旨い。
炒められたモヤシと挽肉は少量だが、マッチング性は文句無し。良い役割を果たしていると思う。
平べったいメンマは強めのグニグニ＆サクサク食感。上質感は無いが、この一杯には似つかわしく感じられる。
他に、緑色の映える刻み葱が適量盛られている。

最初、その激辛さ加減に驚かされたが、全体としてキッチリとバランス良く作り上げられた一杯に文句は出て来ない。早朝から刺激的な味わいを十分に楽しむ事が出来た。