10:10頃訪問。先客4名後客5名。店内は割と広く、厨房に対面するコの字型カウンターが設けられている。清潔にされていてまずまずの居心地。男性4名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待って配膳された。

スープはタップリ。家系としてオーソドックスな色合いに茶濁。粘度は若干感じられる程度。
飲んでみると、豚骨、鶏といった動物系の出汁感がしっかりと主張。ガツンと来るようなインパクトが打ち出されている訳では無いが、ナチュラルなコク、旨みが十分に感じられて文句無し。余計なクセや重さは抑えられている為、多くの人に受け入れられそうな出汁感だと思う。
醤油ダレの立ち方、塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出している。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつバランス良好な味わいが形成されていると思う。
卓上の味変アイテムの充実ぶりも嬉しいところ。途中から、ライス用無限にんにく、フライドガーリック、刻みしょうが、粗挽きトウガラシを加えつつ食べ進めたが、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は、家系標準というところで割と多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、白髪葱は、ライス用のお椀にコンモリと盛られる。辛味油に和えられているが、辛さは微弱。卓上のマヨネーズをかけて食べると美味。途中でラーメンに加えたが、風味と食感が良い役割を果たしてくれた。
チャーシューは、豚ロース肉のスライス2枚の他、細かく刻まれたものがタップリと乗せられるのは嬉しい誤算。程好い薫香を付与しつつ焼き上げられており、プリプリとした質感。非常に美味。
他に、クタらされたホウレン草、刻み葱、丼の縁に添えられる質の高い大判海苔3枚というところ。

派手なインパクトが打ち出されている訳では無いが、程好い力強さを打ち出しつつバランス良好な味わいに仕上げられており文句無し。系列としての実力がよく窺えるというものだ。営業時間が長い事もあり、近場の人に重宝されそうな新店だ。