鉄骨スープ
いっちゃんパパ （引退視野）
コメント
こんなお店が出来ていたんですねー。
昨日この近くを通ったにもかかわらず全く気がつきませんでした。
今度、ここでのみつつ〆にラーメンしたいと思います。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年11月7日 09:01おはようございます(#^.^#)まるまるさん。
路地のお店なのでちょっと解りずらいですね、それにお向かいの「力」さんの方が目立つし。
自分も面倒臭いので券売機システム、スタッフさんに小銭を渡して買って貰いました。
鉄骨スープ | 2013年11月7日 09:53こんにちわ～
あれ？ うえださんの出身じゃなかったンですか？？
先日、訪問時に確認したンですが、
そのように仰ってましたけど…。
なんかよく分かりませんねぇ…。。
たく☆ | 2013年11月7日 14:03こんにちは(#^.^#)たくさん。
う～ん、うえださんの修業の件も、店主さんと若きスタッフ（実際切り盛りしてる）さんの関係性も
ちょっと解りません。
店主さんは麺屋の修業はしてない様子でしたが・・・。
鉄骨スープ | 2013年11月7日 16:41
地元に新しい麺屋さんが出来て、懇意にさせて貰っている田家さんの皆さんの情報も在り。
伺って来ました、麺処・國さん。
店主さんのお名前の一文字を取った店名、其の店主さんは奥で静かにしています、切り盛りしてるのは
朝霞瑞山で働いていた若きスタッフさん。麺屋・うえださんはあくまでもコンサル的な意味合いらしく
製麺屋さんも瑞山と同じ処の物を使ってるそうですね～。
今宵は初訪問にも拘らず、サワー3杯と、揚げ餃子、おつまみ3点盛りを堪能した後
メインの煮干しラーメンは極を頼むつもりでしたが、トッピング材がおつまみ3点盛りと被るので
葱と海苔をトッピング。
昼と夜、ともに15食の限定麺、今日は未だ有るそうで前の居酒屋さんが終わる頃はスタッフさんが
寄るので無く成る事も、もっとも朝までの営業なので、深く考えなくても良いのかな。
で、肝心の麺は瑞山の塩に見る極細麺を使用。
券売機の画でも解るように焼ぼし鰯が乗っているので、煮干し感が半端無い？？・・と思いきや
何気に自慢の中華そばの醤油スープに、ほんのり煮干が香る程度ですね。
煮干しオイルが前面に出るような、寸胴でこれでもかって言うほどの煮干を抽出するのが好きな筆者には
ちょっと物足りない物でしたが。
朝の4時5時までの営業・・これは魅力的ですし、筆者の近くに住む女性スタッフさんも相性が良く
券売機で自ら購入しなくても、お酒などはスタッフさんが買ってくれるので
同僚数人でお酒の後の〆にもいいかも
どうも御馳走様でした！！また来ますね(^_-)-☆