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麺を茹でるのに、スコップでかき回すという大胆さ!つけ麺なのに麺は茹で汁が絡んでしつこく、麺同士が仲良くくっ付いていて、さすが自家製麺?、チャーシューは大切りで豚肉の匂いをストレートに表現しています。また大胆なスープと絡んで、一口でもうお腹一杯の口当たりとボリュームです。とても研究されていて、マニアな感じがとても良かったです。また機会がありましたら、仲間と一緒に行きたいです。

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