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「中華そば (定番スープ)」@中華そば 麦家の写真訪問日:2013.12.27(金)昼

ご対麺:中華そば (定番スープ)(700円)

注文方法:券売機あり

スープは鰹節系の豚骨魚介でクリーミーなライト魚介ですね。
ただ、一口目の最初に来るのは節系の香りと酸味、後から豚骨の濃厚さが追いかけてきました。
二口目からは豚骨の甘味が勝ってきますのでたとえれば「豚骨和風醤油」みたいな分類になるんでしょうかね?
全体の甘味に対し塩分は高めでもう少し抑えても良いのではと思う。

麺は中太ウエーブで腰があり太さの割りに歯切れが良く、スープとのバランスは良い。

具は、薄めのバラチャーシュー、メンマ、のり、半味玉。
チャーシューはしっとりと油が残るタイプで肉っぽさはあるのだが好みからは・・・
味玉子は黄身が中間的な硬さで味付けも旨い。

塩分高めの豚骨和風醤油的な豚骨魚介な1杯でした。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

(定番スープ)と表記されているんですね
けっこう濃厚そうですねぇ~
でもちょっと太めの黄色い麺、とても似合いそうです♪
塩分が強いのは私も苦手~

うまこ | 2013年12月27日 21:44

板金屋さん,どうもです。
はるか昔,行ったんですが,その時も塩分高かったような……。

RAMENOID | 2013年12月27日 22:45

こんばんは。
見た目は美味そう!
私は塩分高いのOK!

あらけん | 2013年12月27日 23:08

こんにちは。

私は血圧が高いのでスープ残しになりそうです。

glucose | 2013年12月28日 08:55

こんにちは~

こちら巨塔の次に旨いですよね・・・
個人的に~

らーめんじじぃ | 2013年12月29日 10:59