2013.12.31　　 PM11：00　　 店内先客1組2人　　　後続ナシ


大晦日の夜なんで富士山を目指したつもりだが、どういう訳か歌舞いとるわい
海と山に囲まれた環境にどっぷり浸かったんで、身も心もすっかり浄化された気分になっとったが、淀みきった空気がこんなに心地よく感じるとは(-.-;)
なんや未訪の店を発見したため、入ってみたりする
テーブル席に座り表記メニューを注文、外観は安価なメニューを提供するチェーン店かと思ったが、強気な価格設定にいささかサプライズである
従業員は中国人が多く、人件費削減…
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・豆板醤・塩が置かれとった。

１０分程でﾁﾝﾎﾟﾝﾁﾝﾎﾟ～ﾝ！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨チャンポンスープ
ベースのライト豚骨に海鮮肉野菜炒めの旨みがしっかりと繁栄されており、なかなかの本格派
海鮮系の旨みは弱いが、大量のさつま揚げとカマボコが活躍しとるね～
野菜炒めには風味豊かなラードが使用されているため、コクも充分
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり、優しい口当たり

麺は中～中太のほぼストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、フワシコモチな食感、スープや具との一体感があり旨し
麺量は150g前後と思われる。

具はエビ、タコ、貝、豚肉、カマボコ、さつま揚げ、キャベツ、ニンジン、モヤシ、キグラゲ、万能ネギの構成。
野菜は焦げ目が付く程度に炒めてからスープに馴染ませた模様で、絶妙な炒め具合である
海鮮系の具が少ないのが悔やまれる

半分程食べ進め、豆板醤・酢・ラー油を投入し、チンポん的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

予想以上に本格派のちんぽンやったが、ターゲットをしぼり過ぎた価格設定が気になるね

ＣＰ(-2点)　で表記の採点