麺
○○○★○
スープ
○○○★○
具材
○○○★○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


濃厚タンメン￥７２０をいただきました。

休日の昼下がりに訪問。
先客後客多数で、ほぼ満席状態が続きます。
厨房内には、浅草開化楼の麺箱が積んであります。
しばらくすると、店員殿から「タンメン、生姜入れますか？」
と聞かれたので、お願いしますと答えました。

麺
軽く縮れた中太の平打麺。
滑らかな口触りで、ムッチリとコシのある歯応えの良いもの。
流石、開化楼麺です。
量は、茹で上がりで２００gってところでしょうか。
かなり物足りない量です。

スープ
茶濁した塩豚骨。
強めの塩気と胡椒の香りに、野菜のチョイ焦げな香ばしい風味が
加わり良い香りがします。
スープを飲むと、胡椒の香ばしい香りと野菜から滲み出た旨味に、
豚がメインであろう濃厚な動物系の出汁の旨味が加わり、
とても味が濃く美味しいスープです。
麺と具だけだと腹一杯にならないので、やっちゃ駄目だと
分かっていても完飲してしまいました。

具材
キャベツ・モヤシ・にんじん・ニラ・カマボコ・白菜・玉ねぎ
小松菜・コーン・げそ・豚バラ・生姜。
野菜は、言うまでもなくモヤシがメイン。
その他大勢は、少なめ。
全体的に、具量少なく腹一杯になりません。
折角、野菜の旨味十分で美味しいのに残念です。。。

トータル
とても美味しいタンメンですが、全体的にボリュームが無いのが
致命傷です。値段も決して安くないし、麺と具其々
１．５倍増し位で腹一杯になるし、適量だと思いますが。。。