麺
○○○★○
つけ汁
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○○★○
総合
○○○○★


濃厚つけ麺 特盛￥７８０をいただきました。

休日の開店直後に訪問。
待ち２人に接続。１５分位待って着丼。

麺
軽く縮れた中太麺。
ツルツル滑らかな喉越しで、モッチモチの心地良い歯応え。
とても良い食感です。
小麦の風味は弱めですが、噛み込むほどにそれらしき風味が滲み出てきます。
量は茹で上がりでゆうに５００gは超えている感じ。
６００g近くありそうなボリュームです。
何となく三○製麺所の麺と被りました。

つけ汁
茶濁した濃度高めの豚骨魚介系。
節系が主であろう魚介系の風味が強めに効いて前面に出ています。
カエシと動物系の旨味もシッカリ効いていて、
三位一体って感じでとても良くバランスが取れています。
甘味・辛味・酸味もシッカリ効いていて美味しいです。

具材
チャーシュー・メンマ・ナルト・ネギ。
チャーシューは、割りと分厚いものが１枚。
とても柔らかく旨味も十分な美味なもの。
その他の具は特筆する事はありません。
具量は全体的に、ちょっと寂しい感じです。

接客
若い？兄さんの接客がとても丁寧な感じで好印象でした。

トータル
麺とつけ汁は、旨味もボリュームもあって大変満足です。
豚骨魚介系の中では、ハイレベルな美味しいつけ麺だと思います。
御馳走様でした＾＾