Item: ラーメン Indie
Rating: 98
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

98点

【ラーメンマップ埼玉17掲載の新店巡りその15】

3連休の最終日、羽生の日帰り温泉で2日間動き回った疲れを癒します。
タップリと汗を流すとお腹が空いてきたので、鴻巣に2012年10月新規オープンしたコチラを攻略することに。

車が1台しか止められないので夜の部が始まる前の17時10分頃到着し、駐車場を確保。
定刻を少し過ぎた頃到着すると、先客はいませんね。
カウンターの奥に着席し、メニューを見ると牛ディーラーメンなるものを発見。
どうやら開店1周年を前にして新たに加えたようですが、この系統はまだ味わったことがないし本にも写真が掲載されているので、コチラを選択。
連れは、インディーらーめんをオーダーします。

店内は、カウンター6席に4人がけテーブル1卓の造り。
内装は仲間と手造りしたそうですが、若い女の子が1人でも安心して入れるような雰囲気ですネ♪
厨房では、店主さん1人でのオペレーション。
以前伊奈の替玉が宙を舞うお店で働いていたそうですが、厳しい生存競争に生き残るにはどうすべきか考え抜いた結論はお客さんの身体のことを考えつつ本来の味覚を楽しんでもらうことだそうで、小さなお店にわざわざ来てくれてありがとうの気持ちを常に込めるようにしているとのことです。
その心意気はどんな仕事にも通じるものですが、言うほど簡単じゃないんですよねェw

20分近くかかって、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは店内のPOPによると、牛の骨からとった塩系。
国産牛骨と牛筋からとった透明なスープに、3種類の塩を使った塩ダレを合わせているそうです。
ただ、一口啜るとそんな単純な味ではないですヨw
何ともアッサリしながら強烈なコクがあって、ものすごーく深い味わいです。
店主さんにカラクリを聞いてみると、後は野菜と隠し味に九州醤油を使っているだけとのこと。
確かにコクが出てるのは醤油の効果かもしれませんが、ホントにそれだけ？？
きっと秘密な何かがあるはずなのですが、誰にも教えないんだろうなァm(._.)m
いずれにしても、他では味わったことのない至高のスープであることは間違いないですヨ(^^)／~~~

麺は細いストレートで、量は150g。
国産小麦を使用した特注麺は、いくらか柔めの茹で加減ですね。
ツルモチの食感ながらコシもしっかりしていて、スープの繊細な旨みをしっかりと拾い上げていてとってもまいう〜

具は、カットレモン，万能ネギ，モヤシ，ノリ，味玉にチャーシュー。
途中でレモンを絞ると、爽やかさに拍車がかかります。
ハーフの味玉は典型的なゼリー状で、味付けはやや控えめ。
牛スジは思ったよりも硬くなく甘みが染み出ていて、アッサリ塩とこれだけ合うとは嬉しい誤算♪
個性的な味わいに時々感嘆の声をあげつつ、名残を惜しみながら完食完飲しました。

正直100点でもいいのですが、ほんの少しひっかかったのが提供されるまでの時間の長さ。
丁寧に作っているからだと思いますが、すいているにもかかわらず後から来たお客さんの分が配膳されたのは30分後はちょっとかかり過ぎw
昼間のピーク時は助っ人の方がいらっしゃるのかもしれませんが、ノンビリ味を楽しみたいならともかく急いでいる方なら小言をいいたくなるかもしれませんねm(._.)m

とはいえ味や接客態度，CPは非の打ちどころはほとんどなく、麺友さんにも自信を持ってオススメできることだけは間違いないです*\(^o^)/*

なお連れの頼んだインディーらーめんも同じく素晴らしい出来栄えだったので、次回レビューすることにします。

ごちそうさまデシタ！

いいね (20)

2014年4月6日 20:08投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 3件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

naoさん，どうもです。
実質満点の味ですか。
埼玉はまだまだ攻め甲斐ありそうですね。

RAMENOID | 2014年4月6日 20:15

こんばんはー
満点の味ですか
鴻巣に行く機会は免許更新の時かな
確か今年だったような・・・
朝からだるいけどこちらにいく楽しみが出来たかな

キング | 2014年4月6日 21:03

こんばんみ～♪

おっとぉ！
こちらも高得点マークですね～
鴻巣のindie ノーマークでした。
この前違反したので、次回の免許更新は鴻巣なのすw
BMだわさww

ももたろう | 2014年4月6日 21:12

こんばんは！
　おおっ！鴻巣にこんなお店があったんですね！！
　自分も早く満点の一杯に出会いたいですｗｗ
　日帰り温泉と一緒にまわれるラーメン店のレポっていいですね～♪

麺’s | 2014年4月6日 21:26

こんばんは！

鴻巣に牛骨ラーメンがあったんですか～。
牛骨はそういえば川越の光さんの限定で一度食べた事があったっけ？
自分も次の免許の更新の時に狙ってみます。

コウスケ（雑種；18歳） | 2014年4月6日 21:39

こんばんは。

こちらもレベル高そうなお店ですね。
牛＋塩が合っていて旨そうだなぁ。
スープを味わってみたいでですよ＾＾

赤城山 | 2014年4月6日 21:53

こんばんは～
牛骨ラーメンで満点ですね！
がんこ系やマタドールなどで牛系はいただきましたが
複雑な旨さがあるんですね。

mocopapa(S852) | 2014年4月6日 22:17

こんばんは。
おぉ、牛の塩ですか。
あまり経験ないですが、これは旨そうですね。
お風呂とからめて狙ってみたいです。

kamepi- | 2014年4月6日 22:22

こんばんわ〜！
おーっと、ナオさんのこの点数は…一線を越えている感じっすね〜！
鴻巣、免許証書き換えに近々行くんで狙います〜！

アッキーラ（活動停止） | 2014年4月6日 22:33

こんばんわ～

高得点ですねぇ～♪

ノーマークでしたが、こりゃ訪問してみなきゃイケませんな！

たく☆ | 2014年4月6日 23:05

こんばんは。

高得点ですか、牛良いですね
このビジュアルの牛で７３０縁は安いです！

きくりん（H,K）　 | 2014年4月7日 01:46

おはようございます(^_^)
若い女の子1人でもいいんですね。安心しましたw
おぉ~高得点ですね。でも20分はちょっと長いかも(-_-)
わたしも免許更新の時に狙いますw

あやちゃん | 2014年4月7日 09:45

どもです。
実質、満点ですか～。
深いコクのあるスープ．．
食べてみたいですね～。

ピップ | 2014年4月7日 10:34

こんにちは。
おっ！高得点ですね～。かなり複雑な味わいのラーメンだったようで、これは食べてみたい。鴻巣って自分は何の縁もなく行ったこともないですが、そういえば、埼玉の方は免許更新は毎回鴻巣なんですよね？よく埼玉の人が遠いって文句言っているのを聞きますが、むしろこんな美味しいラーメン屋があるなら羨ましいですww