火曜日12時台に店外待ちを見て退散。
木曜日11時過ぎ入店、先客4、後客2。
丁寧な接客は、作業着な当方としては恐縮ｗ
この店を訪れた理由は、「札幌」です。店主は札幌の名店と絡んでいるとかいないとか、web上のどこかで読んだ気がして。

私はここ1～2年、北海道とか、純すみ系が気になって、かじっていました。
かじり始めてからはからは初訪問。
この店の札幌っぷりを知りたいので、当然注文は、みそらぁめん750円。提供まで5分位。

例の変則的な丼。
丼の中央には、白いネギを乗せたチャーシューが上品に鎮座。麺はスープに覆われていて見えません。
スープは北海道でいただいた感覚に近い。この感覚なんだろう？
純すみ系に比すなら、上品さを感じるのですが、それでも生姜やアブラがの効きが札幌方面なのでしょうか。近隣の味噌な店とは明らかに違います。
麺を水面下から引っ張り出すと、黄色い強縮れで固め。これがまた西山森住チック。
そしてもやしキャベツが絡んできます。ていうか、いたのね？これらの野菜はやや柔らかので麺の食感の邪魔にはなりません。
チャーシューは巻かないバラでしょうか。崩れ去ります。
そういえば、ひき肉は無かったような。

これはかなり札幌ラーメンな一杯。
県内の方方で北海道の面影を探していたのが馬鹿らしくなりました。
灯台下暗し。