平日14:30頃訪問。先客、後客多数。。

本部から那覇に戻り、沖縄支社の大先輩と深夜まで楽しませていただきました。_(_^_)_
その際に「那覇でオススメはここ！」と言われた、けんぱーのすばやーさんに訪問いたしました。
RDB上では未投稿の様ですが、半端な時間にも拘わらず、次から次へとお客さんがやってきますね。

店員さんは若者中心のお店なんですが、丁寧な応対、子供連れへの気遣いが素晴らしく入ってから出るまで気持ち良く食べることが出来ます。。
さて、券売機前にいた店員さんにオススメと言われた、「なんこつすば」を。。
こちらでは具材、薬味は別皿の提供です。

スープは今までで一番クリアなもので、「ドンブリの底まで透き通っています。」と言っても過言ではありません。。
しかしながら、飲んでみると豚と鰹のしっかりとした出汁感を味わうことが出来ますね。。
この旅行で戴いた中で一番出汁感が濃いかもしれません。
相当に気を遣って作っていると思われますよ。。
芳醇な旨味ではありますが、こちらも飲み口はアッサリ。。良くできたスープです。
また、わざわざ別皿にしているのも、スープへの自信の表れかと思われます。

麺は適度な「ボソ」感と細めでもしっかりとコシが立ったもの。表面は少々ざらついた感じで、粘度のないクリアなスープをしっかり絡み取っていますね。
スープとのバランスをよく考えられていると思います。。麺量は250g程度。

具材は軟骨ソーキ／蒲鉾／浅葱／紅生姜。。
軟骨ソーキはトロコリ。。
口に入れてシャクシャク噛んでゆくと、驚く程アッサリ消えゆきます。。味付けは最小限でスープと良く馴染む仕上がり。流石にオススメだけありますね。

非常にバランスが良く美味しかったです。
沖縄では決して老舗ではないのかもしれませんが、スープや麺具材を吟味し、拘っているという想いをひしひしと感じました。。
年長のチビも「並」を完飲完食。。相当気に入ったようで良かったですよ。

これにて沖縄編は終了。。
今度訪問した時は二郎を彷彿とさせる野菜の山盛りで有名な前田食堂の「牛肉そば」や
有名店の宮里そばなんかも行ってみたいですね。

ご馳走様でした。_(_^_)_