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95点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
中華そば屋 華壱（愛知県豊明市）たかちゃん

塩ラーメンは伝説だ。まだ、お客が全然いなかった開店当初に比べ、ずいぶん人気となっている。当時は大将はいつも体調が悪そうで、奥さんが必死に切り盛りしていたと思う。
春だからハマグリラーメン食べたいが、スープがなくなってしまうので残念。10年前はいつでも食べれたのにね。研究熱心だなといつも思う名店。

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