Item: 麺処 福吉 極
Rating: 75
Author: まるまる(°…°)四隅踏破

75点

【冷やし旅2014；その６】
今日の冷やしは「麺処福吉　極」さん（＠新河岸駅）です。
それは「冷製さつまいもつけ麺　川越の恵」850円といい、「鉄骨スープ」さんのレビュで知った一杯です。

早速口頭で注文し

ご対麺～♪
氷が一つ浮いた乳褐色のつけ汁と、黄色いうねりのある中太麺の上には茹で豚、斜め切りのネギ、メンマと云う麺バー。

つけ汁はさつま芋から出来ており、その甘みがほんのりします。
ゴマも使っているのかな？
イメージとしては、ゴマペースト由来の乳化した味わいに、ほんのりさつま芋の甘みがすると云う感じ。
あと、結構塩分過多ですね（苦笑
但し、器もつけ汁もキンキンに冷たい。
コレは好印象です。

麺は黄色いうねりのある麺。
よーく〆てあり、コリっとしたコシの麺で
その上、つるりとした麺肌はなかなか美味しい。
訪問は週末でしたが、平日ならば中盛り大盛同額。となると、なんだか「損した気分」です（笑）

具は上記と寂しいですね。
葱と茹で豚＆メンマだけじゃなあ。
このつけ汁の味わいならば、
具材として、キュウリやワカメなんかも合うだろうし、
実際いい彩（いろどり）にもなると思うのだが・・・。

ともかく
固形完食。

少し塩分過多でしたし、具材も寂しかったのですが
味わい的には美味しくいただけました。

以前の冷シリーズ「レッド（トマト）、ジャガー（ジャガイモ）等」の復活も望みたいですね。

ごちそうさま
また来ます。

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2014年5月26日 08:49投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 37件

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さつまいもっすか！？
ほんの～り甘味を帯びたつけ汁、
ちょっと気になりますねぇ～

YMK | 2014年5月26日 09:02

どもです。

今回の冷やしは、川越名物のさつまいもなんですね！
やはりこちらでは川越レッドが食べたいですね ^^

麺’s | 2014年5月26日 10:08

どうも～

ベジポタさつまいもバージョンって感じですかね？
これ、温かい方が美味しそうに思えるのは自分だけでしょうか？ｗ

corey（活動終了） | 2014年5月26日 10:58

新河岸で、ってことは、川越名物を強調したわけではない？
他の野菜系もあるようですし。
素材が素材だけに、ラーっぽくするにはどうしても塩分が濃くなるんでしょうね。
思えば、昭和のつけ麺は、ゴマダレなど、ラーっぽくないつけ汁も結構あったかな。
これをどこかが煎じ詰めて
川越名物として売り出したら面白そうだけど。