本日は雨が強くラーストで食事。斑鳩は本店で何度も食べたのでレギュラー陣には興味なし。１０分ほど店の近くで時間をつぶし、１４時以降の限定をチョイス。
　麺がなかなかグッド。細麺の平打ち、しかも相当硬め。麺自体も旨いし、硬さが食感を楽しませる。まぜで、これだけ存在感のある麺は珍しい。
　３種類のチーズ。結局混ぜてしまうので、それぞれの味は分からないが、豚骨魚介ベースのタレと絡み合い濃厚な味わいになる。チーズなので粘度もあり、これがよく麺となじむ。粘度のためか、いくらよく混ぜてもチーズが底へ沈み、後半は少し濃厚さが増す。ここで卵の登場。卵を割り、そこに麺を絡ませすき焼きのように食べる手法だ。濃厚な味わいが卵で緩和され、さらに黄身の甘みも加わり面白い味変に。普通のまぜそばは、最初から麺の上に黄身が乗っているものだが、こういう風に黄身を麺に付ける食べ方の方が、純粋に卵の味を感じられる。
　トッピングはカイワレ、ニンニクチップ、大きなチャーシュー２枚。これも混ぜてしまうので、トッピングと言うよりは、具材のような役回りになる印象だ。
　冷静に考えると、相当ジャンクな一杯。ただ、それを上品に感じさせてしまうところが、名店の技なのだろう。本店のチーズガーリックまぜそばより、さらにワンランク旨いと思う。